Sałatka z awokado, pomarańczą i szpinakiem

SałatkaAwokadoSzpinakPomara (1 of 3)

SKŁADNIKI (na 2 porcje)

– 1 dojrzałe awokado

– 1 duża pomarańcza

– 2 duże garści młodego szpinaku

– 1 mała szalotka

– sok z 1/2 cytryny

– oliwa

– świeżo zmielony pieprz i sól

SałatkaAwokadoSzpinakPomara (3 of 3)

KROKI

1. Młody szpinak umyć, osuszyć i przebrać. Pomarańczę obrać, wykroić białe skórki i podzielić na cząstki. Awokado przekroić, wyjąć pestkę, łyżeczką wyjąć ze skórki i pokroić na plasterki lub połówki plasterków. Wszystkie składniki zmieszać.

2. Przygotować dressing: w małym zakręcanym słoiczku zmieszać sok z cytryny z oliwą (w proporcji 1 część soku i 2 części oliwy) + drobno pokrojoną szalotką. Jeśli macie niepryskaną pomarańczę, warto zetrzeć z niej skórkę i dodać do dressingu. Zawartość słoiczka lekko posolić, zakręcić i mocno wstrząsnąć. Polać sałatkę tuż przed podaniem i oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.

SałatkaAwokadoSzpinakPomara (2 of 3)

Ryż z grejpfrutem i orzechami laskowymi

Kolejna wariacja na temat ciepłego śniadania. Jeśli przeglądaliście inne przepisy na blogu z kategorii śniadanie, pewnie zauważyliście, że moje śniadania są na ogół ciepłe i wilgotne 🙂 Takie dania fantastycznie rozgrzewają i nawilżają po nocy i łagodnie budzą żołądek do wytężonej pracy podczas dnia.

RyżGrejpfrut1 (1 of 1)

SKŁADNIKI (na 1 porcję)

– 1/3 szklanki dowolnego ryżu (u mnie brązowy okrągły)

– 1 grejpfrut

– 2 cienkie plasterki świeżego imbiru

– garść orzechów laskowych

– 10 daktyli

– garść rodzynek

– opcjonalnie: łyżeczka kremu kokosowego, pół łyżeczki masła klarowanego

RyżGrejpfrut2 (1 of 1)

KROKI

1. Daktyle pokroić, wymieszać z rodzynkami i zalać ciepłą wodą na noc. Orzechy laskowe zalać w oddzielnym naczyniu i również zostawić na noc.

2. Wodę z moczenia daktyli użyć do gotowania ryżu (doprowadzić do wrzenia, wsypać ryż i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem).

3. Pod koniec gotowania ryżu dodać daktyle, rodzynki, orzechy, drobniutko pokrojony imbir i grejpfrut podzielony na cząstki (bez białych skórek), krem kokosowy i masło klarowane. Chwilę razem pogotować.

Deser gruszkowy

Deser lub śniadanie. Deser schłodzony lub śniadanie na ciepło. Lub na odwrót 🙂

Pomysł na wykorzystanie ugotowanego wcześniej ryżu. U mnie ryż słodki (lub inaczej kleisty, słodki jest tylko jeśli go posłodzicie. :-))

O kuzu pisałam wcześniej w tym poście.

deserGruszkowy1 (2 of 2)

SKŁADNIKI (na 2 porcje)

– 1 szklanka ugotowanego ryżu

– 12 daktyli (namoczonych w ciepłej wodzie na około godzinę)

– 1/2 szklanki dowolnego mleka roślinnego

– 2 gruszki świeże lub ze słoika (mogą być też inne owoce)

– 2 cienkie plasterki imbiru

– 2 łyżki soku z cytryny

– łyżka startej skórki z niewoskowanej cytryny

– 1 łyżka kuzu

deserGruszkowy2 (1 of 1)

KROKI

1. W blenderze zmiksować ryż, mleko i daktyle bez wody.

2. Gruszki pokroić w drobną kostkę. W garnuszku rozgrzać wodę z moczenia daktyli, dodać drobno posiekany imbir, sok i skórkę z cytryny i gruszki, zagotować.

3. Kleik ryżowy pogrzać na lekkim ogniu jeśli danie będziemy zajadać na ciepło.

4. W 1/2 szklanki wody rozmieszać 1 łyżkę kuzu i dodać do gruszek Kilka minut pogotować na średnim ogniu aż uzyskamy coś na kształt kisielu.

5. Na kleik ryżowy wyłożyć gruszki. Jeśli przygotowujemy deser, warto przekładać warstwę ryżu warstwą gruszek (po przestudzeniu) i odstawić na kilka godzin do lodówki.

Lekkie desery bez piekarnika

Jarmuż z marchewką

Najprostszy przepis na jarmuż, krótko smażony w marchewką, jabłkiem i szalotką. Doskonały dodatek do ryb. Jeśli macie kurki lub coś innego grzybowego, możecie śmiało dodać do tego zestawu.

jarmuz1 (1 of 1)

SKŁADNIKI (na 1 dużą porcję)

– 1 marchewka

– 5-6 liści jarmużu

– 1 małe jabłko

– 2 małe szalotki lub 1 duża

– 3-4 cienkie plasterki świeżego imbiru

– 2 łyżki klarowanego masła lub oleju kokosowego

– szczypta kurkumy, słodkiej papryki, pieprz i sól

KROKI

1. Na patelni rozgrzać masło/olej i zeszklić drobno posiekaną szalotkę.

2. Jarmuż pokroić w cienkie paski, marchewkę obrać i pokroić (można użyć obieraczki do warzyw, żeby uzyskać paski jak na zdjęciu). Jabłko pokroić w słupki (ja nie obieram).

3. Dodać do szalotki i kilka minut podgrzewać na małym ogniu pod przykryciem często mieszając.

jarmuz2 (1 of 1)

Mus czekoladowy z kaszy gryczanej

Wspominałam, że uwielbiam słodkości? 🙂

mus czekoladowy1 (1 of 1)

SKŁADNIKI (na 4 porcje)

– 1/2 szklanki niepalonej kaszy gryczanej

– 2 1/2 szklanki mleka roślinnego

– 18 daktyli

– tabliczka gorzkiej czekolady bezglutenowej

– 1/2 łyżeczki cynamonu

– szczypta soli

– 1 łyżka masy kokosowej lub oleju tłoczonego na zimno o neutralnym smaku (np. z pestek winogron)

MusCzeko (1 of 1)

KROKI

1. Podgrzać mleko, dodać cynamon, sól, daktyle pokrojone w paski, kaszę gryczaną i gotować do miękkości na malutkim ogniu (około 20 minut).

2. Dodać czekoladę podzieloną na kostki i mieszać do rozpuszczenia, nadal gotując.

3. Kiedy czekolada się rozpuści, zdjąć z kuchenki, dodać masę kokosową lub olej i zblendować na gładką masę.

4. Przed podaniem można obsypać orzechami lub suszonymi owocami. Świetny na ciepło jak i po przestygnięciu.

Zainspiruj się kaszą! II edycja             Walentynki - czym TO się je?          Słodkie Walentynki 2014

Olimpijskie gotowanie